ALO’s propone una experiencia que es nueva todo el tiempo sin clichés y es uno de los espacios de hospitalidad más generosa en Buenos Aires. Hasta en la posibilidad de hacer y de aprender. Con ese ojo para detectar talento ha reclutado muchos cocinerxs hoy, inmensos. Muchos gastros que dan vuelta por los proyectos más lindos. En esa cocina se permite el hacer. Sus equipos lo quieren y lo cuidan y heredan su misma hospitalidad tejida al tuétano, lo vivo diariamente.